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copao sour

Nombre: Copao Sour

Ubicación: Bar Mistral, Pisco Elqui

Nota (1-5): 5

Mucho sobre el copao no sé, pero entiendo que es un fruto que se da casi exclusivamente en el Valle de Elqui y lo preparan muy bien. Lo que si sé es que es el mejor Sour que me he tomado en mi vida (mucho mejor que los piscos y whiskies sours históricos). Acompañado del lugar y el calorcito no hay comparación.

Para ser honesto no puedo recordar con que podría comparar el sabor, creo que alguien me podría ayudar (alguna de las tres señoritas que disfrutaron conmigo de uno cada una).

-Mauro

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Nombre:  Hosomaki Tempura

Ubicación: Wok n’ Roll, Reñaca, Viña del Mar

Nota (1-5): 5

Esta foto más que conmemorar un momento específico, es responsable de recordarnos todas esas veces que hemos pasado casi por obligación al Wok n’ Roll a probar esa delicia: almendras astilladas, queso crema, envuelto en tempura. Una verdadera delicia, hasta el momento el post al cual menos me costó ponerle nota.

El queso crema derretido al medio, mezclado con el crunch de las almendras y el tempura con soya es simplemente indescriptible. 100% recomendado.

-Mauro

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Nombre:  Posho con papas y ensalada

Ubicación: Palermo Soho, Buenos Aires

Nota (1-5): 3

Recorriendo los barrrios del SoHo de Baires, cansados de recorrer tanta boutique de diseñadores independientes y galerías todo tipo de idioteces, me disfruté ese platito de pollo con lechuga, pimientos, puré y papas (acompañado por una bella Stella)… uff, cuanta energía. Por lo menos la gastamos recorriendo a pie, ya que subirse a un taxi en el centro es como subirse a una montaña rusa china.

-Mauro

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Nombre:  Cocada Mexicana con caramelo

Ubicación: Mi oficina

Nota (1-5): 4

Me llegó material para un post inesperado: un regalo de cortesía de visitas mexicanas que recibimos hoy en la oficina.

Se trata de una cocada mexicana, que a primera vista pareciera ser muy distinta, pero al probarla me sorprendió el parecido con las cocadas viñamarinas que perseguía de niño. Gusto a coco muy marcado, aunque un poco más dulce por el caramelo y mucho más húmeda (como se pueden imaginar un poco pegajosa también), pero muy rica.

Por supuesto es muy hostigosa, lo cual me permitió comerme sólo parte de ella (esta esperando al lado mio para convertirse en mi postre en unos minutos más)

-Mauro

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Nombre: Chocolate chip and hazelnut cookies.

Ubicacion: Mi casa 

Nota (1-5):   5

Despues de muchos intentos fallidos de hacer chocolate chip cookies por fin logre la consistencia que queria estilo galletas subway , crunchy por fuera y chewy por dentro mas el toque de avellanas europeas ( si , la que persigue la ardillita de la era del hielo)

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En lo que me equivocaba siempre era el tiempo que las dejaba en el horno , la verdad esque uno piensa que en 10 minutos no estan listas por la consistencia que tienen pero una vez que se enfrian se endurecen bastante logrando el crunchiness deseado !

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Nombre: Tofu frito con escamas de bonito y sopa miso

Ubicación: Sushi Home, Viña del Mar (5 norte con 2 Poniente)

Nota (1-5): 4

Nuestro primer blogpost lo inaguramos con un plato poco extraño, pero no por eso menos válido: Tofu.

Para nosotros un placer cuasi-exótico, poco occidental, para oriente… pan con mantequilla.

La preparación se veía impecable con una presentación adornadísima y un sabor excelente.

Muy buena consistencia por dentro y por fuera (el gratinado exterior es un lujo); Si bien las escamas de bonito le dan un toque marino, creo que es demasiado fuerte para el neutro sabor del tofu, lo dejaba con poca personalidad propia (por lo cual aparté el bonito por un rato hasta que se llevaron el plato). Tenía ciboulette y un toque de jengibre rayado notable. La sopa miso como acompañamiento entraba un poco extraña… la verdad es que terminamos untándolo en soya como de costumbre, la miso no le pudo ganar al ingrediente número uno del sushi. Vale decir que el local era impecable, muy visual, excelente diseño de interior y carta. Hasta el mesero que nos atendió era un agrado.

Pista: Queda en una esquina y tiene un panda pintado en la fachada comiendo Bambú (siento no haberle sacado una foto)

Link: http://www.sushihome.cl/

-Mauro

enero 2009
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