Nombre: SuperUnknown

Ubicación: Ai Sushi, Centro comercial de Av Hinganal c/ el Rodeo

Nota (1-5): 5

No es de extrañar que todos los últimos posts sean nota 5, porque básicamente hemos subido solo lo excepcional, pero quien sabe con que velocidad retomemos el blog.

Este caso particular trata de un sorprendente descubrimiento: Un restaurant de Sushi – Nikkei (fusión Japón-Perú) en la Dehesa, particularmente Huinganal.

Nos sentamos a la mesa junto a la caja/barra y fuimos atentidos por sus atentos dueños. Fue una gratísima experiencia poder sentarse a conversar sobre lo que probábamos con las personas que lo pensaron, crearon y prepararon. Para completar una excelente comida, le pregunté a Gonzalo, el chef/dueño sobre cuál era el roll más Nikkei y nos invitó un roll que nos dejó sin palabras (los primeros 20 segundos claro…después nos largamos conversando sobre el roll).

Camarón con atun blanco y cebolla morada envuelto en palta y salmón (sin nori) una capa de papel de arroz, acompañado con salsa de causa y cancha.

La mezcla de sabores sin el arroz, ni el nori, suavizado con la salsa y la cancha para completar con crunch se llevaron el premio.

Delicioso, innovador…y prácticamente no se le debería llamar sushi, algo tan lejano, que lo único que comparte es el formato, pero no menos sabroso.

http://aisushi.cl

-M